チキントルティーヤ

◆主な材料（2人分）
鶏もも肉…1枚（約250g）
トルティーヤの皮…4枚
アボカド…1/2個
シュレッドチーズ、サワークリーム、パクチー…各適量

A
タマネギのみじん切り…1/8個分
ニンニクのみじん切り…1/2片分
白ワイン…大さじ3
レモン汁…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖、クミンパウダー…各小さじ1
塩…小さじ1

B
トマトの粗みじん切り…1個分
タマネギのみじん切り…1/4個分
ニンニクのみじん切り…1/4片分
ハラペーニョの酢漬けのみじん切り（またはゆずコショウ）…少々
レモン汁、オリーブ油…各大さじ1
塩…ひとつまみ
パクチーのみじん切り（あれば）…少々

◆作り方
鶏肉は余分な脂肪や皮を切り、ポリ袋に合わせたAに漬け込み、袋の口を閉じて冷蔵庫で2時間から一晩おく。

グリルパンかフライパンで、鶏肉を皮目から香ばしく焼く。全体に火が通ったら取り出し、1cm幅に切る。

Bをボウルに合わせてよく混ぜ、時間があれば冷蔵庫で2時間以上おく。

トルティーヤの皮はフライパンでサッと空焼きし、鶏肉、トマトサルサ、アボカド、シュレッドチーズ、サワークリーム、パクチーをのせ、挟んでいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】