豚のショウガ焼き

◆主な材料（2人分）
豚肩ロース肉のスライス…200g
タマネギ…1/4個
ピーマン…2個
油…大さじ1/2
塩、コショウ…各適量

A
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
砂糖、ショウガのすりおろし…各小さじ2

◆作り方
合わせたAに豚肉を10分ほど漬けておく。肉と漬け汁を分ける。

フライパンに油を熱し、汁けをきった豚肉を色が変わるまで炒める。薄切りにしたタマネギも加え、炒める。

しんなりとしてきたら、ピーマンと肉の漬け汁を加え、煮立たせながら全体を炒め合わせる。塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】