＜パワフルパイナップル（3）＞

缶詰に加工されたパイナップルではなく、丸ごと1個を普通に買えるようになったことで、パイナップルはより料理に活用しやすい果物になりました。

パイナップルには、体の疲労回復を促すビタミンB1、抗酸化作用のあるビタミンC、そして腸の調子を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。近年、日本人の疾患として急増しているのが大腸がん。この病気を予防するためにも、日頃からサプリメントのような粉末や錠剤ではなく、果物や野菜から直接、食物繊維をとることをしていきたいものです。

今日はホタテとパイナップルでセビーチェを作りましょう。

セビーチェは魚介のマリネのペルー料理。新鮮なホタテを手に入れることができれば、なおおいしく仕上がります。

パイナップルの甘みが、レモンで締めたホタテにとてもよく合います。冷たくした白ワインや、スパークリングワインにぴったりですよ。

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