大根そば

◆主な材料（2人分）
大根…6cm
そば（十割・乾麺）…200g
カイワレ大根…1/2パック
シラス…大さじ6
そばつゆ…200ml

◆作り方
大根を、スライサーなどを使って、できるだけ細い千切りにする。水に5分ほどさらしてザルに上げ、水けをぎゅっと手でしぼる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆがく。ザルに取って冷水で冷やし、水けをきる。

大根とそばを混ぜて器に盛り、カイワレ、シラスをのせる。そばつゆにつけながらいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】