＜満点ピーマン（1）＞

そもそもピーマンは、唐辛子を品種改良した野菜。苦味のために、子供たちの苦手な野菜の筆頭に来ることが多いようです。

しかし「最近のピーマンはあまり苦くない」という大人たちは少なくありません。「昔のトマトの方が酸味はあった」とか「甘くないトウモロコシはどこへ行った」というのと同じです。甘みを増した品種改良が進んでいるのかもしれませんね。

今日はピーマンと切り干し大根を、子供たちの大好きなケチャップで炒めます。ソーセージも入っていますし、遠目にはナポリタン。切り干し大根も独特の匂いがありますから、子供たちは避けてしまいがちですが、このメニューで、ピーマンも切り干し大根も克服できるかもしれませんよ。

はっきりとした味付けなので、おかずはもちろん、お弁当にもおすすめです。最後に少し入れるバターが隠し味です。

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