＜おいしくてビッ栗（3）＞

栗といえば、栗ご飯か栗おこわを忘れるわけにはいきません。ただ、2つのうち、どちらが作りやすいと思われているかというと、栗ご飯に軍配が上がってしまいます。炊飯器に入れて炊くだけだから。

もち米が入るおこわは、蒸すという作業が入るので、「面倒そうだな」と思われてしまうのですよね。でも、本来ならば蒸し器で時間をかけて作るおこわも、圧力鍋を使えば、あっという間に出来上がります。

もち米はうるち米よりも吸水しやすいので、浸水の必要がなく、炊く直前に洗って使います。水加減は普通のご飯より少し控えめにするのも圧力鍋おこわのコツです。

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