レンコンじゃこご飯

◆主な材料（4人分）
米…2合
レンコン…200g
ちりめんじゃこ…大さじ4
だし昆布…7cm角1枚

A
酒…大さじ1
塩…小さじ1

◆作り方
米は洗ってザルにあげ、30分ほど置く。

レンコンは皮をむいて縦に棒状に切り、ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて1～2cm角にする。

米を炊飯器にセットし、2合の目盛りまで水を入れたら、大さじ1の水を取り出し、Aを加えてひと混ぜする。

だし昆布とレンコン、ちりめんじゃこを米の上にのせて普通に炊飯する。

炊き上がったら昆布を取り出し、全体をさっくりと混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】