＜爆発！かやくご飯（3）＞
海鮮の種類が豊富な日本では、ご飯と合わせて炊き上げることが多いですよね。
カキ、イカ、ホタテ、サバ、そしてタコ。海鮮のうま味がご飯にも移って、その風味だけでいくらでも食べられるような、そんなご飯に仕上がります。海に囲まれて位置する日本ならではの、おいしいご飯料理です。
いわゆるタコ飯というと、タコが入っているわけですが、タコは炊き込むと硬くなってしまうという難点があります。それを解消するには、タコだけを最初に漬け汁に漬け込んで、炊き上がったご飯に混ぜるという方法もありますが、それはそれで一手間、別にかかってしまいます。
今日は炊き込むタコを薄く小口切りにして食べやすくしてしまいましょう。それだけでもタコの香りが十分にご飯に移ります。
最後に秋ミョウガも加え、食感と香りのアクセントをつけます。
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