ヤマトイモと納豆の天ぷら

◆主な材料（2人分）
ヤマトイモ…200g
納豆…1パック
ノリ（全形）…2枚
天ぷら粉、水…各大さじ5
油、塩、天つゆ…各適量

◆作り方
ヤマトイモの皮はスプーンのふちなどを使って薄く削り取り、すりおろす。

納豆は付属のタレを加えてよくかき混ぜてから、ヤマトイモと合わせ混ぜる。

ノリは1枚を十字に切って1/4の大きさにする。

ノリにヤマトイモと納豆を大さじ2ほど手前に置き、クルクルと巻く。

天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、ノリで巻いたものをくぐらせて衣を付け、中温に熱した油で揚げる。

衣がカリッとしたら網に取り出す。天つゆか塩でいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】