こねないチーズナン

◆主な材料（1枚分）
ドライイースト…小さじ1/4
砂糖…大さじ3/4
強力粉…70g
薄力粉…30g
塩…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ1/2
溶けるチーズ…50g
オリーブ油（仕上げ用）…大さじ1/2

A
牛乳…20g
ヨーグルト…20g
水…35g

◆作り方
レンジにかけられる耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して人肌に温める。

ドライイースト、砂糖を加えてヘラで混ぜる。

強力粉、薄力粉、塩、オリーブ油を加えて粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。

ボウルにラップをし、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、ボウルの底がほんのり温かいのを確認し、そのまま30分ほど室温に置く。

生地を2分割して、オリーブ油（分量外）を塗った手で丸め、ラップをして、さらに20分室温に置く。

半量の生地を手で円盤状に伸ばしてフライパンに置き、さらに手のひらで押すようにして、直径18cmに伸ばす。上にチーズをのせ、残り半量の生地も手で直径18cmに伸ばし、上に重ねる。縁を押さえて閉じる。

ふたをして中火で焼き、底面が色づいたら返し、弱火にしてさらに5分ほど焼く。

仕上げのオリーブ油を鍋肌から入れ、両面をカリッと焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】