＜ナンなん！（4）＞

キーマカレーとはひき肉で作られたカレーのこと。本場インドでは宗教上の理由から、牛肉や豚肉のひき肉はほとんど使われず、鶏や羊の肉が用いられますが、日本では合いびき肉が使われることが多いです。

キーマカレーと似ているのがドライカレーですが、インドではそういう名称のカレーはないとか。厳密にいえば、キーマカレーを汁けがないからドライカレーだとしたのは日本人の着想からのようです。

今日は手作りしたナンにもぴったりのキーマカレーを作りましょう。

主な材料はセロリと合いびき肉。とてもシンプルなカレーです。最後にニンニクとショウガを加えて、味を引き締めるのがポイントです。

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