オイルサーディンのピンチョス

◆主な材料（2人分）
バゲットのスライス…4枚
ニンニク…1/2片
クリームチーズ…40g
オイルサーディン…1缶（8切れ）
ミニトマト…3個
（紫）タマネギ…1/8個
レモン、バジル…各少々
オリーブ油、塩、粗びき黒コショウ…各適量

◆作り方
バゲットの表面が乾くまでトースターで焼き、表面にニンニクの切り口をこすりつけ、オリーブ油を少々まぶして再び薄く色づくまで焼く。

ミニトマトは1/4のくし形切りにする。レモンはごく薄いいちょう切りにする。

バゲットにクリームチーズを塗り、オイルサーディン、トマト、タマネギ、レモンの順にのせて、串で固定する。

最後に上からバジル、塩、粗びき黒コショウを散らし、オリーブ油少々を垂らして仕上げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】