ネギ巻きチキンのみそ串

◆主な材料（2～3人分）
鶏もも肉…1枚
塩、コショウ…各少々
ネギ…1と1/2本

A
みそ…大さじ2
みりん…大さじ1

◆作り方
鶏もも肉は余分な脂肪を取り、身の分厚い箇所は包丁で開いて、全体を1cm厚さにする。3×8cmほどの短い帯状に切り、軽く塩、コショウをする。

ネギは、表と裏から浅く切り込みを入れ、3cmのぶつ切りにする。

鶏もも肉の皮目を上にしてネギを巻き、竹串に刺す。

魚焼きグリルの中火で皮目から焼き、裏面も焼く。

肉に火が通ったら、Aを混ぜたものをスプーンで皮目に塗り、グリルでさっと炙る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】