抹茶チョコレートムース

◆主な材料（プリンカップ3個分）
ホワイト板チョコレート…100g
絹ごし豆腐…150g
抹茶…小さじ2
イチゴ…適量

◆作り方
板チョコを割って耐熱ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。または600Wの電子レンジで20秒ずつ、様子を見ながら加熱し、溶かす。

軽く水けをきった絹ごし豆腐と溶かしたホワイトチョコレート、抹茶をスティックブレンダーなどでよく撹拌（かくはん）し、混ぜる。泡立て器を使って手で混ぜてもよいが、少しダマは残る。

厚手のポリ袋にムースを入れ、底の角を少し切ってプリンカップなどの容器にしぼり入れ、容器の底をたたいて表面を平らにならす。

冷蔵庫で冷やし固め、上に切ったイチゴを飾る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】