焼きゴマ団子

◆主な材料（4個分）
A
ご飯…1合分（300～350g）
片栗粉…大さじ1
塩…ひとつまみ
水…大さじ2

あんこ…60g
白炒りゴマ…大さじ1
油…大さじ1/2
ゴマ油…小さじ1

◆作り方
Aを電子レンジにかけられるボウルに入れて混ぜ、ふわっとラップをして600Wで1分加熱する。

すりこ木などで突きながら、ご飯の粒が半分見えなくなるくらいにつぶす。

水をつけた手でご飯を4等分し、手のひらで円盤状に伸ばす。1/4に分けたあんこをのせて包み、口をつまんで閉じる。

厚みのある円盤状に形を整え、周りに白炒りゴマを押さえて付ける。

フライパンに油を弱火で熱し、団子の両面を焼く。仕上げにゴマ油を鍋肌から加え、香りをつける。

キッチンペーパーなどに取り出し、油をよくきる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】