ささみとキュウリの春雨サラダ

◆主な材料（2人分）
鶏ささみ…2本
春雨…20g
キュウリ…1/2本
パプリカ…1/8個
シソ…3枚
白炒りゴマ…小さじ1/2

A
塩、コショウ…各少々
酒…小さじ1

B
砂糖…大さじ1
しょうゆ、米酢…各大さじ1と1/2
ゴマ油…小さじ1

◆作り方
ささみはAをなじませ、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。しばらくそのまま置き、余熱で火を通す。

春雨は熱湯で3～4分ゆで、冷水に落としてザルにあげ、ざく切りにする。

キュウリ、パプリカは細切りに、シソは千切りにする。

全ての材料を合わせ、Bであえる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】