新ジャガのタラコバター炒め

◆主な材料（2人分）
新ジャガ…大1個（200g）
タラコ…中1本（50g）
バター…15g
酒…大さじ1
塩、コショウ…各少々

◆作り方
新ジャガは皮をむき、細切りにする（千切りスライサーを使うと便利）。水にさっとさらし、ザルにあげて水けをきる。

タラコは薄皮から中身を取り出し、酒で溶いておく。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、新ジャガを炒める。全体が熱くなったら、タラコを酒ごと加え、よく炒める。

タラコの色が変わり、新ジャガの歯ごたえが少し残るくらいになったら、塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】