＜おっと、ペッパー（4）＞

「ポテサラぐらい自分で作れよ」という批判から、ポテサラ問題が起きたことがありましたよね。もう数年前のことですが、いまでもトラウマになってしまっているお母さんたちもいらっしゃると聞きます。人それぞれの価値観や人生観があることを、受け入れる社会であってほしいものです。

ところで、ポテサラの具には何を入れるのがお好きですか？　ジャガイモに加え、オーソドックスなものはハム、キュウリ、タマネギ。シンプルなものになると、タマネギのみ。アンチョビーだけのものも。ゆで卵を加えることもありますよね。

ここで忘れてならないのは、黒コショウ。ピリッとしたアクセントがポテサラの味を引き締めますよね。

この黒コショウ、ピぺリンという栄養成分が含まれています。血管を拡張する効果があるので、女性に多い冷え性の改善にも効果的です。

今日ご紹介するポテサラは、主な具はハムのみというシンプルなポテサラですが、たっぷり入った黒コショウがポイントになって美味。粒黒コショウは丸のままではなく、粗くつぶして使います。鍋の底で押しつぶすと簡単です。

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