イカとツナのごちそうサラダ

◆主な材料（2人分）
ジャガイモ…1個
ブロッコリー…1/4個
スルメイカ（大）…1杯
ツナ（油漬け）…1缶（70g）
レタス…4枚
オリーブ…5個
塩…適量

＜ドレッシング＞
オリーブ油…50ml
薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
リンゴ…1/8個
タマネギ…1/8個
ニンニク…1/4片
レモン汁…大さじ1/2
米酢…大さじ2/3
塩…小さじ1/8
コショウ…少々

◆作り方
ドレッシングを作る。材料を全てミキサーに入れ、撹拌（かくはん）する。またはリンゴ、タマネギ、ニンニクをすりおろし、他の材料とよく混ぜ合わせる。

ジャガイモは1口大に切ってゆがき、ザルに上げる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆがき、取り出す。

イカは胴体から内臓ごと脚を引き抜き、軟骨も取り除く。胴体の内側をよく洗って水けをきる。脚は他の料理に使う。

イカの胴体を幅1cmほどの筒切りにする。ブロッコリーをゆがいた熱湯でサッとゆで、色が変わったらザルに上げる。

1口大に切ったレタス、ジャガイモ、ブロッコリー、スルメイカ、ツナ、オリーブの半割りを器に盛り、ドレッシングをかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】