モツ焼きそば

◆主な材料（2人分）
豚モツ（加熱処理済み）…150g
油…大さじ1
モヤシ…1/2袋
ニラ…1/2束
焼きそば…2玉
焼きそばソース（または中濃ソース）…大さじ6～8（メーカーによって濃さが異なるので、適宜調整を）
紅ショウガ、塩、コショウ…各適量

◆作り方
豚モツは熱湯でサッと湯がき、ザルに上げる。

大きめのフライパンに油を中火で熱し、モツに焼き色が付くよう炒める。

焼きそばと水大さじ3（分量外）を加え、麺をほぐしながら炒める。

ざく切りにしたニラとモヤシ、焼きそばソースを加え、炒め合わせる。

塩、コショウで味を調え、紅ショウガと一緒に器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】