レアチーズケーキかき氷

◆主な材料（3～4人分）
＜チーズソース＞
クリームチーズ…50g
牛乳…100ml
砂糖…50g

＜ブルーベリーシロップ＞
ブルーベリー（冷凍）…100g
砂糖…60g
水…100ml
レモン汁…大さじ1

かき氷…適量

◆作り方
チーズソースを作る。材料を全てガラスの耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、600Wの電子レンジで1分加熱してヘラなどで混ぜる。さらに、全体がなめらかに溶けて混ざるまで、30秒ずつ様子を見て加熱し混ぜる。

ブルーベリーシロップを作る。小鍋にブルーベリー、砂糖、水を入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、アクを取る。実をつぶさないよう、静かに10分ほど煮る。常温に冷ましてレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす。

かき氷を容器に削り入れ、半分ほどでソースとシロップをかける。さらに氷を削り入れ、上からもソース類を回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】