マカロニサラダ

◆主な材料（2人分）
マカロニ…50g
キュウリ…1/2本
タマネギ…1/4個
ニンジン…1/4本
ハム…3枚
ゆで卵…1個

＜下味＞
酢…小さじ1
オリーブ油…小さじ1
コショウ…適量

Ａ
マヨネーズ…大さじ3
牛乳…大さじ1
砂糖…ひとつまみ
マスタード（あれば）…少々

◆作り方
キュウリは縦半分に切り、スプーンで種を取り、4cm長さの細切りにする。タマネギは薄切りにする。キュウリとタマネギに塩少々をふり、しんなりとしたら水けをしぼる。

ニンジンは幅1cm、長さ4cmの薄い短冊切りにする。

ハムは半分に切って1cmの短冊切りに、ゆで卵はざく切りにする。

鍋に1％の塩水（水1Lにつき塩小さじ2）を沸かし、マカロニを表示時間通りにゆでる。

ニンジンもマカロニがゆで上がる1分前に鍋に加える。

ザルにあけ、よく水けをきったらボウルに移し、下味の材料をなじませ、粗熱をとる。

ボウルに他の材料とAを加えてよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】