フライド大根

◆主な材料（2人分）
大根…1/4本(300g)
小麦粉…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
コショウ…適量
片栗粉…適量
揚げ油…適量

Ａ
ニンニクのすりおろし…1/2片分
ショウガのすりおろし…1/2片分
しょうゆ…小さじ1

◆作り方
大根の皮をむき太めの拍子木切りにする。ポリ袋にAとともに入れ、よくもみ込む。

小麦粉と塩、コショウを加え、全体に絡むようにさらにもむ。

袋から出し、片栗粉を1本ずつ表面にまぶし、くっつかないようにして170℃の揚げ油でカラリと揚げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】