紫外線が最も強くなるこれからの季節、予防をしないとメラニンによって皮膚が黒くなるだけでなく、疲労も引き起こします。屋外スポーツなどで日光に長時間に当たっていると、いつもよりも疲れたと思うことはないでしょうか。日光に当たっているだけでも、体はストレスを受け、かなり疲れているのです。
疲れの理由として考えられるのは以下です。
①暑さによって失われる水分・ミネラルの不足
②紫外線によるストレス
日光に当たり続けると、暑さで汗をかき、汗とともに水分やミネラル（マグネシウム、カリウムなど）が排出されます。体内で水分やミネラルが不足すると、血液循環がスムーズにいかず、代謝が回らなくなり、だるさなどの疲れの症状が出てきます。
また、紫外線を浴びると「活性酸素」という物質が増えます。活性酸素は、外敵から身体を守るといった大切な働きもありますが、増えすぎると正常な細胞を傷つけます。
そのため、身体は体内にあるビタミンＣ、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、セレン、亜鉛などの「抗酸化物質」を使って中和するのですが、急激に紫外線を浴びて活性酸素が増えると、体内にある抗酸化物質だけでは足りないこともあります。
このように日光に長時間当たると、紫外線で身体はダメージを受け、疲労を感じやすくなります。このとき意識してほしいのは、水分、マグネシウム、ビタミンＣです。
水分は１回量を５０～１５０ccを目安にして、こまめに飲むよう意識しましょう。これに、自然塩をひとつまみなめたり、ご飯ににがりを入れて炊くなどして、マグネシウムを補給します。あまりにも疲労を感じた日には、寝る前に白湯に自然塩を溶かして、少ししょっぱいと感じる程度のものを湯のみ１杯飲むと良いでしょう。
ビタミンＣは、摂取後１.５～３時間で血しょう中の量のピークに達し、その後、緩やかに減少します。そのため、毎食こまめにとるようにすることが大切です。ビタミンＣは、パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、イチゴ、柿、キウイなど色鮮やかな野菜やフルーツに多く含まれています。
今回紹介するのは、ビタミンＣとマグネシウム、その他の抗酸化物質であるビタミンＥやＡ、亜鉛も一緒に摂れる「鶏とパプリカのカシューナッツ甘酢炒め」です。見た目から食欲をそそる色合いで、アクセントにお酢を効かせているので、疲れている時でも食べやすいレシピになっています。日光にたくさん当たってスポーツした日の夕食に、ぜひお試しください。
