鶏とパプリカのカシューナッツ甘酢炒め
栄養価
- エネルギー
- 462kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 27.2g
- 脂質
- 29.6g
- 炭水化物
- 20.7g
- カルシウム
- 29mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚（250g）
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- カシューナッツ
- 50g
- 菜種油
- 小さじ2
Ａ
- 塩
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
Ｂ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1
- 米酢
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、Ａの塩、酒をまぶし、片栗粉をもみ込む（ポリ袋の中でもみ込むとやりやすい）。
- パプリカ、ピーマンは３cm角位の大きさの角切りにする。Ｂは混ぜ合わせる。
- フライパンに菜種油をひき、①の鶏肉を炒める。
- ③に火が通ったら、パプリカ、ピーマン、カシューナッツを加えてさっと炒める。
- Ｂを加え、全体に炒め合わせる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
