補食はおにぎりが最適！ と思って、毎日おにぎりを作っているけれど、子どもが飽きてしまっている…という相談が多くあります。もちろん手作りのおにぎりは、よく噛める、米のでんぷんはエネルギー補給に良い、消化に優しい、などと補食には最適ですが、おにぎりでなければならないというわけではありません。
パンや麺（持ち運びしづらいですが）でも、ポイントをつかめば良い補食になります。添加物やコストの面からみると、できれば手作りが最良です。
パンや麺のデメリットは？
それでは、ご飯に比べて、パンや麺のデメリットは何なのでしょうか。
（1）それ自体（パンやうどんなど）に小麦以外のものが入っている。例えば、塩、砂糖、防腐剤、油など。
（2）それだけで味が付いているので、具なしで食べることができてバランスが悪い。
（3）噛む回数が減る。
（4）小麦は海外産のものが多く、ポストハーベストや遺伝子組み換えの問題が懸念される。
（5）小麦のグルテンはアレルギーになりやすいという性質がある。
これらのことがあるため、私は個人的に「パン・麺＜ご飯」にした方が良いと思っており、パンや麺を食べるときは、デメリットを極力抑えるような選び方、食べ方をしていくべきだと思っています。対処法を以下に示しました。
デメリットを抑える選び方・食べ方
（1）→ 小麦と塩のみ、といったシンプルな原材料の製品を選ぶ。
（2）→ 必ずタンパク質源（肉・魚・卵・豆腐など）と野菜類を組み合わせて食べる。
（3）→ よく噛むように意識する、噛める食材を加える。ハード系のパンを選ぶ。
（4）→ 国産小麦を極力選ぶようにし、海外のものはオーガニックを選ぶなど工夫する。
（5）→ 米粉の製品（添加物には注意）やグルテンフリー商品を選ぶ。古代小麦（スペルト小麦）はグルテンの割合が少ないと言われています。
このような工夫をして、時にはパンや麺を楽しみましょう。
今回紹介するのは、補食や朝食にもオススメの「焼肉サンド」です。タンパク質も野菜も両方入れれば、バランスの良い1品になります。今回のレシピでは、切る手間を省けるモヤシとマイタケを加えましたが、野菜やキノコは好きなものを入れてOK。カイワレ大根やブロッコリースプラウト、ベビーリーフなども良いでしょう。食事としてなら1人分、補食としてなら2人分の割合です。ぜひ、お試しください。
