テニスの能力で大切なものの1つに、瞬間的な情報集めと判断力があります。脳へ送っている情報の約85％が視覚によるものと言われており、プレーを選択する判断力は視機能によるところが大きいのです。
テニス競技でも、選手の低年齢化が顕著となっています。小学校低学年からトレーニングを始める子どもも少なくありません。視機能は5～15歳にかけて急速に発達するため、成長期の食事のとり方はとても重要です。
「アスリートの基本の食事」を習慣化させ、さらに目の疲れをとる栄養素も取り入れると良いですね。
＜目の疲れをとる栄養素＞
（1）アントシアニン…網膜に栄養素を運ぶ毛細血管を丈夫にします。（ブルーベリー、黒ゴマ、赤キャベツ、スイカ）
（2）ビタミンA…「目のビタミン」と言われるほど重要な栄養素で、目の粘膜を保護し、網膜を健康に保ってくれます。
ビタミンAには2種類あります。
・動物性食品に含まれるレチノール（レバー、ウナギ、銀ダラ、アナゴ）
・緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン（ニンジン、カボチャ、ホウレン草、小松菜）
（3）ビタミンB1…神経のエネルギー代謝を助けて、目から脳への神経伝達機能を正常に保つ働きがあります。（豚肉、ウナギ、タラコ、大豆、紅サケ、カツオ）
（4）ビタミンB2…粘膜を保護する作用があり、目の充血を防いで疲れを回復させます。（レバー、イワシ、サンマ、牛乳、ヨーグルト、納豆、アーモンド）
今回は「目で見て勝てるウナギとじ」を紹介します。いわゆる「目に良い」栄養素をたっぷり含んだレシピです。ジュニア期は意識して、目の疲れをとりましょう。
