花粉の飛散量も、かなり多くなってきました。感染症対策も、まだまだ予断を許しません。今回はこの時期に必要な食事のポイントを紹介します。
暖かくなり、春の花が芽吹く季節ですが、以下のような理由で憂鬱（ゆううつ）になる方もいるでしょう。
（1）新しい学校、新学年などの準備で環境が変わる
（2）花粉症の方は鼻炎や目がかゆくなり、集中力に欠ける
（3）冬場の寒さから気がゆるみ、精神的、体力的疲労がくる
全国大会が控えていたり、それにつながる試合が始まったりする選手もいるでしょう。いかに体調を整えて、コンディション良く試合を迎えられるかがポイントです。これまで何度もお伝えしてきましたが、そのためには、食事の基本を整えることが大切です。
●食事は、アスリートの基本（主食、主菜、副菜、汁物、乳製品、果物）を揃える。
●特に副菜で緑黄色野菜を多めにとる。
●果物はビタミンCたっぷりなものを使用する（柑橘、キウイ、パイナップル、イチゴなど）。
●乳製品は食事のほか、補食でもとる。
今回紹介するレシピは「豚と野菜のハーモニー」です。ビタミンB1たっぷりの豚肉が、糖質を素早くエネルギーに変換するので疲労を回復に役立ちます。ブロッコリーやスナップエンドウといった緑黄色野菜はカロテンが豊富。免疫力を高めてくれ、ウイルスや花粉症対策につながります。
ゆずに含まれるビタミンCは抗酸化作用があり、鉄の体内吸収率を高めてくれます。
