豚と野菜のハーモニー
栄養価
- エネルギー
- 406kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 22.1g
- 脂質
- 18.8g
- 炭水化物
- 39.2g
- カルシウム
- 79mg
材料（2人分）
- ゆず（レモンでも可）
- 2個
- 豚ロース
- 160g
- ブロッコリー
- 40g
- カボチャ
- 120g
- スナップエンドウ
- 40g
- キャベツ
- 100g
- エノキタケ
- 80g
- 水
- 200ml
- めんつゆ
- 200ml
作り方
- ゆずは薄くスライスし、ブロッコリーは食べやすく切る。スナップエンドウは筋を取り、キャベツはざく切りにする。カボチャは薄切り、エノキタケは根元を切り落として食べやすくほぐす。
- 鍋に野菜類を形よく並べ、肉を広げ、全体にゆずをのせる。
- 水、めんつゆをかけ、火にかける。沸騰したらふたをし、火を通す。
- 器に彩りよく盛り付ける。
※翌日も味がしみておいしいです。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
