栄養価
- エネルギー
- 396kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 22.9g
- 脂質
- 19.4g
- 炭水化物
- 27.3g
- カルシウム
- 90mg
- マグネシウム
- 56mg
- 鉄
- 2.8mg
- 亜鉛
- 4mg
- ビタミンA
- 70μg
- ビタミンD
- 1μg
- ビタミンE
- 1.6mg
- ビタミンB1
- 0.41mg
- ビタミンB2
- 0.37mg
- ビタミンB6
- 0.5mg
- ビタミンB12
- 1.4μg
- 葉酸
- 89μg
- ビタミンC
- 23mg
- 食物繊維
- 3g
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材料（2人分）
- タマネギ
- 1/4個
- 合いびき肉
- 180g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酢
- 大さじ1
- 卵
- 1/2個分
- パン粉
- 1/4カップ
- 牛乳
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 大根
- 10cm
- ナメコ
- 50g
- 水菜
- 1株
- カイワレ大根
- 適量
Ａ
- だし汁
- 150ml
- 酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- タマネギはみじん切りにし、しっかりと水けを絞る。
- ボウルにひき肉を入れ、塩、コショウしてよくこね、酢、①のタマネギ、卵、牛乳に浸したパン粉を加えてしっかりとこねる。
- ②を2等分にして小判型に成形し、両手でキャッチボールするように空気を抜き、真ん中をくぼませる。
- フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて片面が焼けたら裏返し、ふたをして弱火で中までしっかり火を通す。
- 鍋にＡを温め、すりおろして軽く絞った大根、さっと湯通ししたナメコを入れてひと煮立ちさせ、④のハンバーグを加えて1～2分煮る。
- ⑤を器に盛り、ざく切りにした水菜、カイワレ大根を添える。
【提供】食のスタジオ
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