菜の花と新ジャガイモのパスタ
栄養価
- エネルギー
- 498kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 22g
- 脂質
- 7.5g
- 炭水化物
- 86.2g
- カルシウム
- 77mg
材料（2人分）
- 米粉スパゲッティ
- 180g
- 新ジャガイモ
- 小2個
- ツナ（食塩無添加・ノンオイル）
- 2缶
- 菜の花
- 60g
- シラス
- 25g
- ニンニク
- 1片
- だししょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ1と1/2
- 粉末コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- ゴマ
- 適宜
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 菜の花は半分の長さに切る。小鍋に湯を沸かし、沸いたら塩（分量外）を入れて菜の花をゆでる。30秒程度したら取り出し、水けをきる。
- パスタ用の深鍋に湯を沸かしておく。
- ニンニクをみじん切りにする。新ジャガイモを約7～8mm角の角切りにする。ツナ缶はザルにあげて、汁けをきる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの香りが立つまで炒める。ジャガイモを加えて炒め、ある程度焼き色がついたらシラス、ツナ、菜の花、コンソメ、塩、コショウを加えて炒める。
- ②が沸いたら、塩（分量外）を入れてスパゲッティをゆで、ゆであがったらザルにあげる（ゆで汁を大さじ5程度とっておく）。
- ④にスパゲッティを入れて、ゆで汁と具材とよく混ぜ合わせ、だししょうゆをまわしかける。好みでゴマをふる。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
