粕汁
栄養価
- エネルギー
- 252kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 18.3g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 23.7g
- カルシウム
- 271mg
材料（2人分）
- サケの切り身
- 1切れ
- コンニャク
- 50g
- カブ
- 1個
- ニンジン
- 1/5本
- 小松菜
- 1株
Ａ
- だし汁
- 450ml
- 酒
- 大さじ1
- 酒粕
- 70g
Ｂ
- 白みそ
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ1/2
作り方
- サケは一口大に切る。コンニャクは湯通ししてスプーンなどでひと口大にちぎり、カブは8等分のくし型に切って面取りする。ニンジンは小さめの乱切りにする。
- 小松菜はざく切りにする。
- 鍋にＡ、サケを除いた①を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたらサケ、小松菜の茎の部分を入れて、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
- 小松菜の葉の部分と、酒粕を煮汁少量で溶いてから加え、2～3分煮る。
- ④にＢを溶き入れて、さらに2～3分煮る。
