1. アスパラガス、ナス、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。パセリはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を引き、ナスとアスパラガスをよく炒める。
3. ボウルにAを入れてよく混ぜ、タコとサーモン、②、ミニトマト、パセリを加えてよくあえる。冷蔵庫で15分以上冷やす。
4. そうめんをゆで、③をかける。

※トマトの水分が少ない場合は、水を加えるなどして汁けを足すと食べやすくなります。