おにぎり２種（焼きタラコ＆ちりめん）

1. ご飯を適量ずつ分け、それぞれタラコとちりめんを混ぜる。
2. １個50gになるように握り、ノリを巻く。
3. 計13個作る。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

つくねハンバーグ

1. 鶏ひき肉、豆腐、ネギ、A 、塩、コショウ各少々（分量外）を合わせしっかり混ぜる。
2. ①を15等分し、小さく小判型に丸める。手に付いて丸めにくい時は手に水をつけて丸める。
3. 熱したフライパンに②を入れ、両面きつね色に焼く。
4. 焼けたらＢを加え、とろみが出るまで煮詰めてからめる。

野菜炒め

1. ニンジンはいちょう切り、小松菜は茎と葉を分けておく。エリンギ、水でもどした切り干し大根は一口大に切る。
2. フライパンに油少々（分量外）を引き、小松菜の葉以外の①を炒め、塩、コショウ各少々（分量外）をふる。最後に小松菜の葉の部分を加え、オイスターソースを入れて炒め合わせる。

サツマイモの茶巾

1. サツマイモは皮を除いてを小さく切り、電子レンジでやわらかくなるまで２～３分加熱する。
2. ①に牛乳を入れマッシュする。
3. 小さくカットしたプロセスチーズを②に混ぜ合わせ、ラップで包み茶巾にする。計４個つくる。

紫キャベツの甘酢

1. 紫キャベツは千切りにし、Ａとともにポリ袋に入れてよくもむ。
2. 味がついたらポリ袋から出し、水けを絞る。

アサリのみそ汁

1. 鍋に水を入れ沸騰したら、アサリを缶汁ごと入れる。
2. 再度沸騰したら小口切りにしたネギを加え、みそを溶き入れる。

付け合わせ

1. ゆで卵は殻をむき、輪切りにする。
2. 枝豆はゆでてさやから出し、ピックなどで刺す。
3. ブロッコリーは硬めにゆでて水をさっとくぐらせ、冷ます。
4. サニーレタスを敷いておかずを盛りつけ、ブロッコリー、ミニトマトは隙間に詰める。

フルーツ

1. 皮をむき、食べやすく切る。

※栄養価は補食分を除いた「男子１人分」。補食込みの栄養価は以下の通り。

＜補食込み男子１人分の栄養価（写真左）＞
エネルギー 1789kcal、塩分 13g、タンパク質 124.4g、脂質 29.5g、炭水化物 259.6g、カルシウム 800mg、マグネシウム 486mg、鉄 21.6mg、亜鉛 11.9mg、ビタミンA 857μg、ビタミンD 14.7μg、ビタミンE 10.8mg、ビタミンB1 1.3mg、ビタミンB2 1.66mg、ビタミンB6 2.64mg、ビタミンB12 37.85μg、葉酸 726μg、ビタミンC 348mg、食物繊維 27mg

＜補食込み女子１人分の栄養価（写真右）＞
エネルギー 1111kcal、塩分 8.8g、タンパク質 77g、脂質 20g、炭水化物 156.8g、カルシウム 547mg、マグネシウム 295mg、鉄 17.8mg、亜鉛 7.7mg、ビタミンA 592μg、ビタミンD 8.4μg、ビタミンE 8.9mg、ビタミンB1 0.84mg、ビタミンB2 1.14mg、ビタミンB6 1.78mg、ビタミンB12 29.2μg、葉酸 567μg 、ビタミンC 330mg、食物繊維 20.6mg

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