木綿豆腐とひき肉のみそ炒め
栄養価
- エネルギー
- 346kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 26.3g
- 脂質
- 22g
- 炭水化物
- 8.3g
- カルシウム
- 291mg
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1丁
- 豚ひき肉
- 100g
- マイタケ
- 1パック
- ネギ
- 1/2本
- ショウガ
- 1片
- 油
- 大さじ1
- 桜エビ
- 15g
Ａ
- みそ
- 大さじ1と1/3
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
作り方
- 豆腐は水きりする。縦半分に切り、横に６等分する。
- ネギは斜め１cm幅に切り、ショウガはみじん切りにする。Aを合わせておく。
- フライパンに油を入れて加熱し、水けをよく拭いた豆腐を入れる。中火で焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。
- ③のフライパンにひき肉とショウガを入れ、強火で炒める。肉の色が変わってきたらネギとマイタケを加え、さらに炒める。
- ネギがしんなりしたら豆腐を戻し入れ、Aと桜エビを加えて軽く炒め合わせる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
