スープ餃子
栄養価
- エネルギー
- 266kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 15g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 27.7g
- カルシウム
- 54mg
材料（4人分）
- ネギ
- 1/2本
- シメジ
- 1株
- 白菜
- 4～5枚
- 小松菜
- 1株
- ニンジン
- 1/4本
- 豚ひき肉
- 200g
- 餃子の皮
- 30枚
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ（餃子用）
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 中華だし
- 大さじ2
- 水
- 1200ml
- しょうゆ（スープ用）
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
作り方
- ネギはみじん切りにし、シメジはほぐす。白菜と小松菜はざく切り、ニンジンは千切りにする。
- 豚ひき肉をボウルに入れ、ネギ、塩、しょうゆ（餃子用）、おろしショウガ、ゴマ油を加えよくこねる。
- 餃子の皮を広げ、中心に小さじ山盛り１杯くらいの②をのせる。皮の縁に水をつけて半月型になるように半分に折り曲げ、貼り合わせた部分をフォークの背で押さえる。
- 鍋に湯を沸かし、中華だし、しょうゆ（スープ用）を入れて煮立たせる。①のシメジ、白菜、小松菜、ニンジンを加えて煮る。
- ④に③の餃子を入れて煮込む。
- 片栗粉を大さじ３の水で溶き、鍋に回し入れ、とろみをつける。野菜と餃子に火が通れば完成。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
