サバのポークビーンズ風
栄養価
- エネルギー
- 490kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 29.8g
- 脂質
- 24.2g
- 炭水化物
- 40.6g
- カルシウム
- 228mg
材料（3人分）
- 刻みニンニク
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
- タマネギ
- 1/2個
- キノコ類（シイタケなど）
- 30g
- ベーコン
- 50g
- ジャガイモ
- 小2個
- ニンジン
- 120g
- 大豆（水煮）
- 300g
- 枝豆
- 50g
- サバ缶（水煮）
- 1缶（固形量120g）
Ａ
- カットトマト（水煮）
- 360g
- トマトケチャップ
- 大さじ3
- しょうゆ
- 小さじ1
- てんさい糖
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- コンソメ
- 小さじ1/2
- カレー粉
- 小さじ1/4（減塩効果あり）
※サバ缶は、塩サバなどでも代用可
作り方
- 野菜類とベーコンは、１cm角のさいの目に切る。枝豆はさやから出す。
- 鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて熱し、①を入れて炒める。
- ②に大豆と枝豆、サバは缶汁ごと入れ、Ａを加える。
- 水けがなくなるまで炒め煮をする。
- 器に盛り、好みでパセリ（分量外）を振る。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
