鶏とカブのクリームシチュー
栄養価
- エネルギー
- 295kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 25.2g
- 脂質
- 11.2g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 7mg
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）
- 100g
- カブ
- 1個
- カブの葉
- 15g
- ニンジン
- 20g
- シメジ
- 20g
- シイタケ
- 1個（20g）
- シチューの素
- 20g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 牛乳
- 大さじ3弱
- 水
- 120ml
作り方
- カブは皮をむいてくし形切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。ニンジンは乱切り、シメジはほぐし、シイタケは1/4に切る。鶏肉は一口大に切る。
- フライパンに鶏肉の皮側を下にして並べ、中火で熱し、約２分間動かさずに焼く。上下を返して焼き、いったん取り出して火を止める。
- ②のフライパンでカブ、カブの葉、ニンジン、シイタケ、シメジを炒め、鶏肉を戻す。水を入れ、ふたをして煮る。
- ③にシチューの素を入れて煮込む。
- 最後に牛乳を入れ、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
