切り干し大根入りもちもち大根もち
栄養価
- エネルギー
- 153kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 5.2g
- 脂質
- 5.3g
- 炭水化物
- 20.5g
- カルシウム
- 201mg
材料（2人分）
- 大根
- 1/8本
- 大根の葉（あれば）
- 20g
- 切り干し大根
- 4g
- 桜エビ
- 大さじ1
- 干しシイタケ
- 1枚
- プロセスチーズ
- 20g
- オリーブ油またはゴマ油
- 小さじ1
Ａ
- 片栗粉
- 大さじ1〜2
- 米粉
- 大さじ1〜2
Ｂ
- 乾物の戻し汁
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ2/3
- みりん
- 大さじ2
作り方
- 大根の葉は細かく刻む。切り干し大根とシイタケは水で戻して細かく刻む。
- すりおろして水分をきった大根に、①と桜エビを加え、Ａを入れて混ぜる。４〜６等分にして、等分に切ったプロセスチーズを包み、円型に成形する。
- 油を熱したフライパンに②を並べて両面を焼く。焼けたらＢを加えて煮立たせ、全体にからめる。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
