アサリと豆腐のキムチスープ
栄養価
- エネルギー
- 268kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 29g
- 脂質
- 11g
- 炭水化物
- 10.7g
- カルシウム
- 170mg
材料（2人分）
- アサリ（殻付き）
- 250g
- 豆腐
- 1丁
- エビ
- 4尾
- 豚もも肉
- 100g
- 白菜キムチ
- 100g
- ネギ
- 1/4本
- 細ネギ
- 1/8束
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- ゴマ油
- 少々
- 水
- 300ml
作り方
- アサリは砂出ししておく。エビは殻付きのまま背わたを取り除き、豚肉は一口大、豆腐は食べやすい大きさに、ネギは斜め切り、細ネギは小口切りにする。
- アサリ、エビ、少量の酒（分量外）を鍋に入れ、加熱してアサリの口を開かせる。一旦全て取り出し、エビは殻をとり、一口大に切る。
- ②の鍋に水を加え、沸騰したらみりん、キムチ、豚肉を入れて、火が通ったらネギと豆腐を加える。アサリとエビを鍋に戻し、しょうゆを加えて味を調え、最後にゴマ油を入れる。
※白菜キムチの塩分により、塩加減する。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
