酒粕と豆腐のあんかけ
栄養価
- エネルギー
- 203kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 12.7g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 19.5g
- カルシウム
- 123mg
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 冷凍野菜（ブロッコリー、ニンジン、インゲンなど）
- 150g
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ2
Ａ
- 水
- 2カップ
- 酒粕
- 20g
- 和風だしの素
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 唐辛子
- 適宜
作り方
- 豆腐は水けをきり、一口大に切る。
- 鍋にAを入れてよく混ぜ、沸騰したら冷凍野菜を加える。
- ②が再度沸騰したら豆腐を加え、数分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
