1. タマネギをスライスし、ラップに包み電子レンジ強で１分加熱する。
2. サバ缶をあけ、水分をきる。
3. 熱したフライパンにご飯、①、②を入れてよく炒める。塩、コショウ、トマトケチャップを入れてよく混ぜる。
4. 型を水で濡らし、③を詰めて器に型抜きする。
5. 卵を割り、牛乳、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
6. フライパンを熱し、油を入れてなじんだら⑤を流し入れ、周辺が固まってきたらゆっくり混ぜる。半熟状になったら④の上にかける。野菜類、レモンを添える。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。