新ジャガ煮
栄養価
- エネルギー
- 341kcal
- 塩分
- 4.5g
- タンパク質
- 23.2g
- 脂質
- 3.4g
- 炭水化物
- 49g
- カルシウム
- 51mg
材料（2人分）
- 新ジャガイモ（ジャガイモでも可）
- 300g
- ニンジン
- 80g
- タマネギ
- 200g
- 鶏むね肉
- 160g
- インゲン
- 30g
- 油
- 小さじ1
- 水
- 1カップ
Ａ
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- みりん
- 大さじ2
作り方
- 野菜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。インゲンは３cm程度の長さに、鶏むね肉は一口大に切る。
- インゲンをゆでておく。
- フライパンに油を引き、ジャガイモをさっと炒め、ニンジンとタマネギ、鶏肉を加えてさらに炒める。
- ③に水を加え、炒め煮にする。
- ④にAを加えて落としぶたをし、弱火で15分程度煮る。
- ⑤を器に盛り、②を乗せる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
