ナスとマイタケの豚みそ焼きセット
栄養価
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 5.1g
- タンパク質
- 21.6g
- 脂質
- 5.9g
- 炭水化物
- 31.6g
- カルシウム
- 47mg
材料（3人分）
- 豚肉（ももスライス、こま切れなど）
- 200g
- ナス
- 小3本
- マイタケ
- 1/2パック
- ニラ
- 1/2束
- タマネギ
- 1/2個
Ａ
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
Ｂ
- みそ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 豆板醤（好みで）
- 少々
- ショウガ（チューブでも可）
- 少々
作り方
- ナスは一口大の乱切りにし、水に10分ほど浸けてザルに上げ、水けをきる。タマネギはくし形切り、マイタケは洗わずに小房に分ける。ニラは３cmの長さに切る。
- ボウル（またはポリ袋）にAと豚肉を入れてよくあえる。Bはボウルなどでよく混ぜる。
- 冷凍保存できる保存袋にBとカットした野菜を入れ、絡ませる。さらに②の肉を入れ、袋内で食材を広げるようにして空気を抜いて密閉し、冷凍する。
- 食べる時に流水か冷蔵庫で解凍し、フライパンでよく炒める。先に肉を焼き、野菜と汁を一緒に炒めると色が茶色くなりにくい。
※冷凍保存期間は、3週間以内を目安としてください。
※冷凍、解凍する時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
