ブロッコリーの焼きカレー
栄養価
- エネルギー
- 545kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 24g
- 脂質
- 20.3g
- 炭水化物
- 66.3g
- カルシウム
- 72mg
材料（2人分）
- ご飯
- 260g
- ブロッコリー
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 豚ひき肉
- 160g
- エノキタケ
- 1/4株
- 油
- 小さじ1/2
- カレールウ
- 1皿分
- カレー粉
- 小さじ1
- 水
- 1皿分
作り方
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでる。
- タマネギとニンニクはみじん切り、エノキは３cm程度の長さに切る。
- フライパンに油を引き、タマネギとニンニク、豚ひき肉を炒める。
- ③に水を加え、沸騰したらエノキを加え、カレールウとカレー粉を加える。
- 耐熱皿にご飯と①と④を入れてよく混ぜ、ブロッコリーを乗せ、180℃に熱したオーブンで5分程度、焼き色がつく程度に加熱する。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
