1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでる。
2. タマネギとニンニクはみじん切り、エノキは３cm程度の長さに切る。
3. フライパンに油を引き、タマネギとニンニク、豚ひき肉を炒める。
4. ③に水を加え、沸騰したらエノキを加え、カレールウとカレー粉を加える。
5. 耐熱皿にご飯と①と④を入れてよく混ぜ、ブロッコリーを乗せ、180℃に熱したオーブンで5分程度、焼き色がつく程度に加熱する。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。