チキンとブロッコリーの梅しょうゆ炒め
栄養価
- エネルギー
- 255kcal
- 塩分
- 3.7g
- タンパク質
- 28.4g
- 脂質
- 10.4g
- 炭水化物
- 11.1g
- カルシウム
- 52mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 200g
- ブロッコリー
- 200g
- 油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- レモン
- 適宜
Ａ
- ショウガ
- 1片
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 梅干し
- 2個
作り方
- 鶏肉はそぎ切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ショウガはすりおろし、梅干しは種を取って叩く。
- ボウルにＡと鶏肉を入れてよくもみ込み、漬け込む。
- フライパンに油を引き、②をさっと炒め、ブロッコリーを加えてさらに炒め、最後にゴマ油を回し入れ、火を止める。
- 器に盛り、好みでレモンを飾る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
