新タマネギマリネのお手軽サラダ
栄養価
- エネルギー
- 158kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 10.5g
- 脂質
- 7.9g
- 炭水化物
- 12.1g
- カルシウム
- 72mg
材料（2人分）
- 新タマネギ
- 1/2個
- ブロッコリー（ゆで）
- 150g
- ゆで卵
- 2個
- トマト
- 小1個
- 塩、コショウ
- 各適量
- 酢
- 大さじ1
- オリーブ油
- 小さじ1
- マスタード（好みで）
- 小さじ1
作り方
- 新タマネギは５mm幅に切り、タマネギの重量の２％の塩をふってしばらく置く。しんなりしたら酢、オリーブ油、コショウ（好みでマスタードも）を加えて混ぜ合わせる。
- ボウルなどにゆでたブロッコリー、半分に切ったゆで卵、①を入れて混ぜ、スライスしたトマトとともに、器に盛る。
※タマネギの漬け置き時間は調理時間に含まない。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
