りゅうきゅう
栄養価
- エネルギー
- 221kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 26.4g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 6.3g
- カルシウム
- 34mg
材料（2人分）
- アジ
- 30g
- カンパチ
- 30g
- タイ
- 30g
- サーモン
- 30g
- シソ
- 2枚
- 細ネギ
- 少々
- ワサビ
- 少々
- おろしショウガ
- 少々
漬けタレ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 少々
- すりゴマ
- 少々
※旬の刺身用の魚なら何でもOK
作り方
- 漬けタレの材料をよく混ぜる。
- 各種刺身は１～２cm角の食べやすい大きさに切り、①のタレに20～30分ほど漬けおく。
- ②の刺身を、好みでシソ、細ネギの小口切り、ワサビ、おろしショウガを添えて盛り付ける。
※漬けタレは、使うしょうゆの甘さによってみりんの量を調整したり、砂糖を加えてもよい。
※一晩漬けこんでもおいしい。
※漬け込み時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
