野菜をもりもり食べられる簡単ホットドレッシング
栄養価
- エネルギー
- 195kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 10.1g
- 脂質
- 9.3g
- 炭水化物
- 17.8g
- カルシウム
- 33mg
材料（3人分）
- レタス
- 1/2玉
- アスパラガス
- 2本
- シメジ
- 1/2パック
- 白タマネギ（ホワイトオニオン）
- 1/2玉
- 黄パプリカ
- 1/4個
- なまり節
- 50g
- ニンニクみじん切り（チューブでも可）
- 1片分
- ショウガみじん切り（チューブでも可）
- 1片分
- 鷹の爪（好みで）
- 適量
- 油
- 大さじ2
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ4～5
トッピングおすすめ
- クルトン
- パセリ
- かつお節
- 粉チーズなど
- 各適量
作り方
- レタスは一口大にちぎる。アスパラガスははかまをむき、２cmくらいにカットして３分ほどゆでる。シメジは小房に分け、アスパラガスをゆでた湯でさっとゆでる。白タマネギは薄くスライス、パプリカは細切りにする。なまり節は大きめにほぐし、熱湯をかけて臭みをとっておく。
- 下ごしらえした材料を器に盛り付ける。
- フライパンにニンニクとショウガ、好みで種を取った鷹の爪、油を入れ、火にかける。いい香りがしてきたら、Ａの調味料を入れて沸騰させる。熱い状態で、②にかける。好みのものをトッピングする。
※ホットドレッシングは、沸騰状態で野菜にかけるのがポイントです（やけどには十分気をつけてください）。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
