菜の花の白あえ
栄養価
- エネルギー
- 183kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 12.7g
- 脂質
- 8.8g
- 炭水化物
- 15.9g
- カルシウム
- 171mg
材料（2人分）
- 菜の花
- 1束
- シメジ
- 1/2パック
- シラス
- 大さじ4
- 木綿豆腐
- 2/3丁
- 練りゴマ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/4
下味用
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 顆粒だし
- ひとつまみ
- 水
- 50ml
作り方
- 菜の花は半分に切り、たっぷりの湯でゆでる。
- シメジは根元を切り落として手でほぐす。下味用の調味料を鍋に入れ、シメジを煮る。
- 木綿豆腐と練りゴマ、砂糖、しょうゆを合わせ、豆腐をつぶしながら混ぜる。
- 菜の花とシメジ、シラスを入れ、混ぜ合わせる。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
